隨著生活方式的改善和健康意識(shí)的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注飲食健康，而飲用奶制品是很多人的養(yǎng)生方式之一，對(duì)于不喜歡喝純奶的人來(lái)說(shuō)，酸奶就成了不二之選。

然而近年來(lái)，市場(chǎng)上又冒出了許多乳酸菌飲料，這讓不少人心生困惑：酸奶和乳酸菌飲料到底有什么差別？二者的營(yíng)養(yǎng)和功效一樣嗎？下面隨湖北貴海泉食品飲料有限公司一起看看吧。

嚴(yán)格地來(lái)說(shuō)，酸奶和乳酸菌飲料的區(qū)別主要在兩方面。乳酸菌飲料與酸奶都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的乳制品，但二者卻有所區(qū)別，二者的第一個(gè)不同在于蛋白質(zhì)含量的差異，乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量一般在0.7%~1.0%之間，而酸奶產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于此；第二個(gè)不同是大部分活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數(shù)量一般高于酸奶。

酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵的過(guò)程中，乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必需的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等；乳酸菌飲料的主要配料為水、脫脂奶粉和食用香料，其含奶量甚少，不能將乳酸菌與酸奶等同看待。

乳酸菌飲料里面放了比較多樣的食品添加劑，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)就沒(méi)有酸奶那么高。也就是說(shuō)，就綜合營(yíng)養(yǎng)來(lái)看，酸奶通常比乳酸菌飲料更勝一籌。