我國目前使用的食用色素分為兩大類：食用天然色素和食用合成色素。貴海泉食品大家著重介紹一下它們會帶來哪些不好之處：

天然色素是從植物、微生物、動物等的可食部分用物理方法提取精制而成，安全性好，價格相對合成色素高，果蔬中的色素有的還具有很高的營養(yǎng)價值，如：胡蘿卜素是維生素A源，是重要的營養(yǎng)成分。天然色素主要有：紅曲紅、辣椒紅、梔子黃、姜黃等，近年來，天然色素應(yīng)用技術(shù)發(fā)展很快，如：紅曲紅用于火腿腸、午餐肉的著色，辣椒紅用于餅干噴涂，梔子黃用于方便面著色，姜黃用于酸奶著色。許多食品都采用食用天然色素著色，一些發(fā)達(dá)國家更是完全禁止在食品中添加合成色素。提倡采用天然色素，對保護(hù)兒童健康的意義很大。應(yīng)用天然色素是世界的大趨勢。

合成色素對兒童的危害

合成色素是用化學(xué)方法從煤焦油中提取合成的。自19世紀(jì)問世以來，由于成本低廉、色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、使用方便，又可任意調(diào)色，在我國現(xiàn)階段是主要的著色劑。但是合成色素不僅沒有營養(yǎng)價值，大多數(shù)還對人體有害。有資料證實，用于人造奶油著色的奶油黃，可以使人和動物產(chǎn)生疾病，兒童多動癥就與食用含有橘黃色素的食品飲料有關(guān)。

我國規(guī)定在嬰兒食品中禁止使用任何色素，但是在兒童食品中，著色是非常普遍的現(xiàn)象，許多食品中的人工合成色素的含量甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)，對孩子的健康危害很大。家長在為孩子選擇食品時要把好關(guān)，多為孩子的健康著想，盡量挑選不含合成色素的食品，以限制色素的攝入量。