果汁為什么不能代替水果？貴海泉食品小編大家介紹原因： 首先，果汁中基本不含水果中的纖維素。纖維素是膳食纖維比較重要的成分之一。

其次，在壓榨和搗碎過(guò)程中，水果中某些易氧化的維生素（如維生素C）已經(jīng)部分地被破壞。故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有不同程度地降低。

第三，在果汁生產(chǎn)過(guò)程中，一些添加物（如甜味劑、防腐劑、凝固劑等）必然影響到果汁的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。

第四，加熱消毒（滅菌）也使果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分受損。

因此，建議盡量選擇新鮮水果。當(dāng)然，如果與碳酸飲料（可樂(lè)、雪碧之類）相比，果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，要是非喝飲料不可，在營(yíng)養(yǎng)方面果汁飲料還是較好的選擇。另外，在吃不到水果的時(shí)候（例如旅行途中），喝果汁也是值得推薦的。 鮮榨果汁的營(yíng)養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距，鮮榨果汁不能完全代替水果。 那為什么呢？有以下幾點(diǎn)原因：

1、鮮榨果汁中基本不含水果中的纖維素；

2、搗碎和壓榨的過(guò)程會(huì)使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉，水果中的某些營(yíng)養(yǎng)成分的缺失會(huì)對(duì)整體營(yíng)養(yǎng)作用都會(huì)產(chǎn)生不利的影響；

3、鮮榨果汁再生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)添加一些甜味劑、防腐劑等一些化學(xué)物品，也會(huì)影響到果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

4、鮮榨果汁代替水果吃，影響了我們正常的消化程序，我們咀嚼食物時(shí)，神經(jīng)細(xì)胞會(huì)向大腦傳輸信號(hào)分泌消化液，如果我們喝果汁代替水果，就會(huì)影響我們正常的消化； 鮮榨果汁并不能完全代替水果食用，在不便吃水果的情況下，可以選擇果汁代替一下。在條件允許的情況下盡量選擇水果，建議每天吃200~400g。